GLİSEMİK İNDEX NEDİR?

Glisemik İndex= Gl

Glisemik İndex=Gl Gıda çeşitlerinin alınmasıyla kandaki 
seker seviyesindeki etkisinin bir ölçüsüdür. Gıdaların  Glisemik 
etkisi  Yüksek-Orta ve Düşük olarak sınıflandırılmaktadır. 
Glisemik indexi yüksek olan gıdaların alınması ile vücudun 
kan şekeri seviyesinin hızla yükselmesi sözkonusudur. 


Kan şekeri seviyesi belli 
bir seviyede iken vücut iyi çalışabilmektedir. Eğer yeteri 
kadar glikoz olmaz ise kan şekeri düşer ve ani açlık oluşur. 
Eğer yüksek olursa, beyin pankreasa insulin salgılaması için 
emir verir. İnsulin kan şeker seviyesini düzenler.
 
Araştırmalara göre yüksek insulin seviyesi vücudun yağ 
depolarının da artmasına neden oluyor.
 
İnsulinin bu düzenlemeyi yapabilmesi için ekstra kan 
şekerini yağ hücrelerinde depolaması gerekiyor. İnsulinin 
glikozu yağ hücrelerinde depolaması kaslarda enerji olarak 
yakmasından % 30 daha verimlidir. Bunu önlemek için de 
düşük glisemik indeksi olan gıdaları tüketebiliriz.

Düşük glisemik indeksi olan gıdaları seçmek yalnızca kan 

şekerinin yağ hücrelerinde depolamayı önlemekle kalmayacak, 

aynı zamanda enerji seviyesini de arttırarak, kan şekerinin ani 

düşüşünü önleyecektir.
 

Düşük glisemik indeksler egzersizden önce tüketilmelidir.
 

Yüksek glisemik indeksli gıdalar egzersizden sonra tüketilmelidir 

çünkü vücudun hızlı olarak bunları tüketmesi gerekiyor.

Glisemik index derecelerine yönelik gıdalar aşağıda listelenmiştir. 

Kırmızı renkli gıdalar Glisemik indexi yüksek, Turuncu renkle 

yazdığım gıdalar glisemik indexi orta, Yeşil renkle yazdığım 

gıdalar ise glisemik etkisi düşük gıdalardır.

Glisemik İndeksi Tablosu

Şekerler glikoz 100 fruktoz (meyve şekeri) 23 laktoz (süt şekeri) 46  maltoz 105 sukroz (toz şeker) 65 bal 58 Meyveler elma 38 muz 62 kayısı-taze 57  -kuru 31  kiraz 22 greyfurt 25 üzüm 25  kuru üzüm 64kivi 52 mango 55 portakal 44 şeftali 42 erik 39  karpuz 72  kavun 65  armut 38  ananas 2 dilim 66 Ekmek-Bisküviler-Kekler  beyaz ekmek 70 elenmemiş undan yap. ekmek 69 çavdar ekmeği 41 pide 57 pizza 2 dilim (domates-peynirli) 60 bagel 72 kuruvasan 67fransız baget 95hamburger ekmeği 65 waffle 76 bisküvi-yulaflı 55-  buğday unuyla 62  murfi 44 doughnut 76  sade kek 46 börek 50  müsli-kavrulmuş 43 kavrulmamış 56  conflakes (mısır gevreği)80 Tahıllar-Makarnalar pirinç-beyaz 87 -kepekli 76  -basmati 58  şehriye 46 bulgur 48  kuskus 65  irmik 55 makarna çeşitleri spagetti-beyaz 41- elenmemiş unla 37 linguine 55  gnocchi 68  fettucini 32 vermicelli 35 Baklagiller kuru fasulye 48 barbunya 27 merçimek 28 nohut 33 soya fasulyesi 18 börülce 42 Sebzeler havuç 49 bezelye 48  patates-haşlanmış 62-  kızartma 75-  fırında 85 balkabağı 75 mısır 55 Süt ve süt ürünleri süt-tam yağlı 27- yağsız 32- çikolatalı 34  dondurma 61  yoğurt (az yağlı)33 İçecek-Cipsler-Çikolata vs. portakal suyu 46 elma suyu 40  fanta 68  patates cipsi 54 mısır cipsi 72  pop corn (patlamış mısır) 55 fıstık (75 gr )14 çikolata 49  mars bar (çikolata)68 Çorbalar mercimek 44 domates 38  bezelye 66